Kohlenhydrat-Zufuhr beeinflusst Diabetesrisiko

Qualität und Quantität verzehrter Kohlenhydrate nehmen Einfluss auf die Entwicklung von Typ-2-Diabetes – zu diesem Ergebnis kamen Wissenschaftler des niederländischen Arms der EPIC-Studie (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition). Hierzu beobachteten die Forscher über 37.000 Probanden 10 Jahre lang mithilfe eines validierten Ernährungsfragebogens. Keiner der Teilnehmer war zu Beginn an Diabetes mellitus erkrankt. Im Laufe des Untersuchungszeitraums traten jedoch 915 Neuerkrankungen auf. Die Auswertung der Fragebögen zeigte, dass eine Ernährung mit hoher Glykämischer Last und hohem Glykämischen Index, viel Stärke sowie einem geringen Ballaststoffanteil mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden war.

Mehr über diese Studie lesen Sie in dem Abstract unter www.ajcn.org/content/92/4/905.short

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